Der Kräutergarten

Wer gerne kocht und Wert darauf auf eine gesunde Küche legt, für dem sind frische Kräuter das A und O in der Küche. Aber um die immer frisch zur Verfügung zu haben, muss ein Kräutergarten angelegt werden.
Die Aussaat von Kräutern bedarf keiner aufwendigen Arbeit und verlangt auch keinen riesigen Platz. Sogar im kleinsten Garten gibt es dafür eine Ecke. Auch in der Schale am Fenster oder auf der Terrasse können Kräuter gezogen werden.
Die Kräuter werden nach dem Säen und dem Keimen ziemlich reichlich gegossen, dann ist ein sparsameres Bewässern wichtig, denn die Kräuter vertragen nicht so viel Wasser. Da Dünger den Geschmack mindert, sollte der am besten weggelassen werden. Eine Bereicherung der Erde mit Kompost ist bei der Pflanzung im Frühjahr völlig ausreichend.
Für welche Kräuter man sich entscheidet, hängt vom persönlichen Geschmack ab. Lavendel wird meist bevorzugt wegen seines intensiven Duftes und der tollen Farbe. Hilft gegen Läusebefall bei den Rosen und auch als Einschlafhilfe, wenn der getrocknete Lavendel in Säckchen mit zum Schlafen genommen wird. Natürlich auch zum Kochen sehr gut geeignet, zum Würzen von Fisch und Fleisch und auch zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten.
Schnittlauch darf in gar keiner Küche fehlen, ist für Salate oder als Aufstrich, Soßen, Suppen oder auch zu Rührei bestens geeignet. Nicht nur des Geschmacks, sondern auch schon des Aussehens wegen. Der Schnittlauch hat ein leichtes Zwiebelaroma und liebt einen Sonnenplatz und eine feuchte Erde.
Genauso wichtig ist auch die Petersilie in der Küche, die verfeinert so viele Gerichte mit dem würzigen Geschmack. Passt fast zu jedem Gericht und ist der krönende Abschluss zu einer Pilzsoße oder dient auch zum Dekor von Tellern. Auch Kartoffeln mit diesen Kräutern sind sehr beliebt. Und in den Semmelknödel würde er nicht nur wegen des guten Geschmacks fehlen. Die Farbe Grün muss da genauso sichtbar sein. Ohne Petersilie würde etwas fehlen.